月饼回油是指月饼在烘焙完成后，馅料中的水分（约20%）向干燥的饼皮（约5%水分）迁移，导致油水不相溶，油脂向外渗透的过程，使得月饼表面变得油润、光泽。五仁月饼正常要3天左右回油，回油后的五仁月饼饼皮会变得香甜软糯，馅料的风味也会更加融合，整体口感更佳。下面一起来详细看看五仁月饼回...

苏式月饼，属于苏式糕点。苏式月饼的最大特点是皮层酥松，咬下去时有着明显的层次感，馅料肥而不腻丰富多样。那么苏式月饼有哪些口味？苏式月饼馅料有甜有咸，常见的甜馅有豆沙、玫瑰、百果等；咸馅有鲜肉、火腿、椒盐等。下面一起来详细看下苏式月饼的口味及特点吧。

广式月饼是我国主要的月饼流派之一，口味品种众多，有甜味的莲蓉月饼、五仁月饼，咸味的叉烧月饼、五仁金腿月饼等，还有甜咸兼具的双黄流心月饼。下面为大家详细介绍广式月饼的口感特点，一起来看看广式月饼味道怎么样吧。

广式月饼的饼皮含有较高的油脂和糖分，这些成分本身就有一定的防腐作用，因此在保存广式月饼时，一般来说并不需要特别放入冰箱保存。下面为大家详细介绍广式月饼的保存方法以及保质期限，一起来看看广式月饼怎么保存比较好吧。

冰皮月饼口感独特，不用高温烘烤，自己在家制作也很简单。家常制作冰皮月饼的要点是冰皮制作，馅料可以选择自己喜欢的。下面为大家详细介绍自制冰皮月饼配方和做法，一起来看看冰皮月饼怎么做好吃吧。