根據(jù)火腿的重量、外觀及氣味等方面的狀況，分為不同的等級。
特級火腿：每只約重2.5～4千克，外觀美觀、整潔，表皮干整，爪細，腿心飽滿，油頭小，瘦肉多肥膘少。
一級火腿：每只約重2～4.5千克，腿形完整、光滑干燥，油頭較小，無裂縫、蟲蛀、鼠咬等傷痕。
二級火腿：每只約重2～5千克，皮稍厚，肥肉較一級多，肉偏咸，腿較粗，外形美觀整齊。
三級火腿：每只約重2～5千克，腿粗胖，肥肉較多，刀工略粗糙，稍有傷痕。
四級火腿：每只約重1.5～5千克，腿粗胖，皮厚，腿的樣式差，肉不包骨，有蟲蛀而不嚴重。
火腿在制作過程中，加入了大量的食鹽，因此味道是比較咸的，可以采用?浸泡清洗法、?蒸煮法、?...
作為一種腌制品，火腿的保存時間是比較長的，一般可以存放6-12個月之間，但也會受到種類、包...
火腿三明治是三明治最常見的品種之一，面包片夾著火腿，再搭配上雞蛋、芝士和蔬菜，不僅飽腹感強...
市面上的火腿產(chǎn)品，有大包裝和小包裝不同的規(guī)格，火腿的大小并不是衡量其品質(zhì)的唯一標準，更重要...
火腿是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動物腿，一般以豬后腿為原料制作而成，質(zhì)地緊實有嚼...
火腿、火腿腸和香腸雖然名字相似，都屬于食用腸類，但是在定義、風味、加工工藝、原料和用途等方...
火腿在制作過程中，經(jīng)過了鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥等步驟，可以直接食用，但要確保其來自正規(guī)廠家...
浦在廷是云南歷史上赫赫有名的愛國實業(yè)家，他創(chuàng)辦浦家宣威火腿，并把宣威火腿從云南帶向世界。身...
農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會是農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)與政府溝通的橋梁和紐帶，持續(xù)推進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。那么中國農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會有...
肉類協(xié)會是肉類行業(yè)與政府溝通的橋梁和紐帶，持續(xù)推進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。那么中國肉類行業(yè)協(xié)會有哪...
