紅酒是一種由葡萄發(fā)酵而成的酒，具有多種口味和風(fēng)格，是最受歡迎的酒之一。葡萄紅酒以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。葡萄酒中含有六百多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有預(yù)防心血管疾病、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)新陳代謝等功效。如今葡萄酒不僅是作為一種健康飲品，還成為了人們最求生活品質(zhì)的象征。

受歡迎的酒類(lèi)都有什么？啤酒少不了。啤酒是一種由麥芽、啤酒花和水發(fā)酵而成的酒，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料，是人類(lèi)最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料，具有多種口味和風(fēng)格，是最受歡迎的酒之一。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處。

白酒是中國(guó)傳統(tǒng)的酒類(lèi)，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等，具有獨(dú)特的口味和香氣，是最受歡迎的酒之一。主要有兩大類(lèi)，一種是高度白酒，這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過(guò)65度；另一種是低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

威士忌是一種由麥芽、大麥、玉米、小麥等發(fā)酵而成的酒，具有獨(dú)特的口感和香氣，是最受歡迎的酒之一。威士忌種類(lèi)常安裝地區(qū)劃分，包括有蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類(lèi)；按照原料劃分即有麥芽威士忌、谷物威士忌、調(diào)和威士忌等。威士忌的釀制工藝過(guò)程分為六個(gè)步驟：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。

清酒是日本的一種傳統(tǒng)酒類(lèi)，是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒，主要由米、水、酒曲等原料釀制而成。清酒在日本餐飲中隨處可見(jiàn)，在大型的宴會(huì)上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎?，人們都可以看到清酒。近幾年?lái)，為適應(yīng)人們飲食習(xí)慣的變化，日本開(kāi)發(fā)了許多清酒的新產(chǎn)品，例如濁酒、赤酒、貴釀酒等。

龍舌蘭酒是一種墨西哥傳統(tǒng)的酒，被稱(chēng)為墨西哥的靈魂，具有獨(dú)特的口感和香氣，是最受歡迎的酒之一。龍舌蘭酒以龍舌蘭科的植物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾和陳釀所得，陳釀時(shí)間不同，顏色和口味差異很大，常常用來(lái)當(dāng)做基酒調(diào)制各種雞尾酒，常見(jiàn)的雞尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜凍瑪格麗特等。

受歡迎的酒類(lèi)都有什么？香檳少不了。香檳是一種由法國(guó)產(chǎn)的起泡酒，具有獨(dú)特的口感和香氣，是最受歡迎的酒之一。具體來(lái)說(shuō)，香檳酒是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，在起泡酒中比較珍貴，由于此酒原產(chǎn)于法國(guó)香檳省，故名香檳酒。凡質(zhì)量?jī)?yōu)良的香檳酒，應(yīng)當(dāng)具備以下條件：色澤明麗、啟塞時(shí)響聲清脆悅耳、“起泡持久”、具有醇正清雅、優(yōu)美和諧的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。

伏特加是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料，在俄羅斯已有五百多年的漫長(zhǎng)歷史,依靠它俄羅斯人才得已渡過(guò)了許多漫長(zhǎng)寒冬，不僅是俄羅斯人生活的一部分，在某種程度上更是他們精神的寄托，其原材料主要有以小麥、玉米、土豆等，但其實(shí)伏特加在釀造原料上并沒(méi)有任何特殊的要求，所有能夠進(jìn)行發(fā)酵的原料都可以用來(lái)釀造伏特加，當(dāng)然包括葡萄和馬鈴薯。

米酒以米為主要原料，口感甘甜、微酸，常見(jiàn)品種有清酒、黃酒等，因其釀制工藝簡(jiǎn)單、口味香甜醇美、含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的，每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中較為罕見(jiàn)，因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”。

白蘭地以葡萄為主要原料，在橡木桶中陳放多年后釀制而成的蒸餾酒。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言，酒度在40-43度之間（勾兌的白蘭地酒在國(guó)際上一般標(biāo)準(zhǔn)是42~43度），雖屬烈性酒，但由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，其口感柔和，香味純正。世界上生產(chǎn)白蘭地的國(guó)家很多，但以法國(guó)出品的白蘭地最為馳名。