★★
茶飲是指以茶葉為主要原料飲用的飲料，將茶葉、水、果汁、果味、牛奶等原料與砂糖、蜜糖等調(diào)料混合而成，茶飲中不僅含有茶葉本身的營(yíng)養(yǎng)，更有其它豐富的成分。這些成分既可以帶來(lái)口感的提升，又可以讓人們從中獲得健康的益處，使得茶飲具有茶香濃郁、品種多樣、口感獨(dú)特等特點(diǎn)，逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械某：蕊嬈分弧?/span>
茶飲的種類(lèi)有很多，如奶茶、波霸奶茶、水果茶、鮮芋仙、多肉燒仙草等。茶飲中還有一些常見(jiàn)的配料，例如波霸、布丁、珍珠等。茶飲品牌與口味各有不同。在不同的地區(qū)、群體中，茶飲的口味和消費(fèi)習(xí)慣也會(huì)有差異?？偟膩?lái)說(shuō)，茶飲是一種功能性、健康、美味的飲料，它可以提供消暑解渴、補(bǔ)充能量、滿足口味多個(gè)方面的需求。
1、功效不同
如果說(shuō)喝茶可以提神，而喝茶飲料就不一定會(huì)有此功效，茶中所具備的營(yíng)養(yǎng)成分是無(wú)法完全幫弄到茶飲料當(dāng)中去的，只能夠提取其中一小部分的精華過(guò)去，而茶飲料中還加入了其他的一些營(yíng)養(yǎng)成分，可以達(dá)到一些茶當(dāng)中不具備的功效，所以其功效上必然會(huì)有區(qū)別。
2、原料不同
茶是直接取茶葉沖泡而得，在原料方面它是比較單一的，而茶飲料則會(huì)更復(fù)雜一些，雖然其含茶成分比較少，是采用茶湯提取液混合一些濃縮液、蔗糖、食用香精等原料進(jìn)行加工生產(chǎn)而成，所以在原料方面，它們存在很大的區(qū)別。
3、口感不同
茶飲料與茶的口感不同是必須的，本身的原料就有區(qū)別，而且茶的味道多來(lái)自于其成分茶多酚，而茶飲料中只含有微少量的茶多酚，自然會(huì)嘗出不同的口感來(lái)。
1、綠茶飲料
綠茶飲料是指用水浸泡綠茶茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的。
2、紅茶飲料
紅茶飲料是國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)最大的品類(lèi)，它是以紅茶茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味。
3、烏龍茶飲料
烏龍茶飲料是一種具有獨(dú)特口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飲料,它由水、烏龍茶葉和其他添加劑組成。烏龍茶飲料的成分非常豐富，其中烏龍茶葉是最為重要的原料。在加入其他成分時(shí)，需要根據(jù)飲料的口感、甜度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及健康安全等方面進(jìn)行考慮，才能制作出好喝且有益健康的烏龍茶飲料。
4、白茶飲料
白茶飲料是指以白茶茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料。白茶飲料風(fēng)味既不同于市場(chǎng)上的茶湯飲料和調(diào)制茶飲料，也不同于可樂(lè)礦泉水。白茶飲料既解渴又有其獨(dú)特風(fēng)味，且兼有很強(qiáng)的保健功效。
5、花茶飲料
花茶飲料是用花卉或花草泡制的茶飲料。不同于普通茶葉的唯一茶葉植物，花茶飲料涉及從多種不同的花卉或花草中制作茶。常用的花卉包括玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花、洛神花等，花草則包括薰衣草、馬鞭草、迷迭香等?；ú栾嬃峡诟星逍?，柔和，香氣撲鼻，還可以有助于提高心情和緩解壓力。
1、果汁茶飲料和果味茶飲料
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入果汁、食糖和(或)甜味劑、食用果味香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。產(chǎn)品中茶多酚含量≧200 mg/kg，咖啡因含量≧35 mg/kg，果汁條飲料中的果汁質(zhì)埴分?jǐn)?shù)≥5%。
2、奶茶飲料和奶味茶飲料
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味劑、食用奶味香精等一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。產(chǎn)品中茶多酚含量≥200 mg/kg，咖啡因含量≥35 mg/kg，奶茶飲料中蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥0.5%。
3、碳酸茶飲料
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入二氧化碳?xì)怏w、食糖和(或)甜味劑、食用香精等調(diào)制而成的液體飲料。產(chǎn)品中茶多酚含量≥100 mg/kg，咖啡因含量320 mg/kg，二氧化碳?xì)怏w含量(20 ℃容積倍數(shù))≥1.5倍。
4、其他調(diào)味茶飲料
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入除果汁和乳之外其他可食用的配料、食糖和(或)甜味劑、食用酸味劑、食用香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。產(chǎn)品中茶多酚含量≥150 mg/kg，咖啡因含量325 mg/kg。
是以茶葉和植(谷)物的水提取液或其濃縮液、干燥粉為原料，加工制成的，具有茶與植(谷)物混合風(fēng)味的液體飲料。產(chǎn)品中茶多酚含量≥150 mg/kg，咖啡因含量≥325 mg/kg。
采用物理方法從茶葉水提取液中除去一定比例的水分經(jīng)加工制成，加水復(fù)原后具有原茶汁應(yīng)有風(fēng)味的液態(tài)制品。產(chǎn)品按標(biāo)簽標(biāo)注的稀釋倍數(shù)稀釋后其中的茶多酚和咖啡因含量應(yīng)符合同類(lèi)產(chǎn)品的規(guī)定。
1、改善患者的記憶力
茶飲中含有豐富的茶多酚，這種物質(zhì)可以幫助患者提高記憶力。
2、提高患者肌肉的耐力
茶多酚中含有的物質(zhì)具有抗氧化的效果，這種物質(zhì)可以幫助患者抗疲勞，從而使患者的肌肉耐力更強(qiáng)。
3、抵抗紫外線
茶飲中含有的茶多酚可以幫助患者抵抗紫外線的損傷，有助于患者的身體健康。
4、促進(jìn)患者的胃腸消化
因?yàn)椴栾嬛泻胸S富的咖啡堿，這種物質(zhì)可以促進(jìn)患者對(duì)食物的吸收，可以促進(jìn)患者的胃腸蠕動(dòng)。
1、價(jià)格偏貴
目前茶飲料普遍的零售價(jià)格在4-6元區(qū)間，相對(duì)于其他飲料是明顯偏貴的。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低
茶飲料是使用提取的茶葉內(nèi)含物跟其它調(diào)味物質(zhì)經(jīng)過(guò)調(diào)配的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟保健價(jià)值跟用開(kāi)水泡的茶葉相比是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的。
1、口感考慮
如果個(gè)人更加注重口感，那么比較推薦果汁果味茶飲料。
（1）果汁果味茶飲料相對(duì)于原味茶飲料來(lái)說(shuō)口味選擇更加多元。
（2）果汁果味茶飲料基本調(diào)和了原味茶飲料中的苦澀味，對(duì)初次嘗試茶飲料的我們來(lái)說(shuō)，接受度更高。
2、健康考慮
（1）從對(duì)健康“有害”的角度看，選擇無(wú)糖、無(wú)香精、無(wú)防腐劑的茶飲料。
（3）從對(duì)健康“有益”的角度看，選擇茶多酚含量更高的茶飲料。
（3）從茶葉來(lái)源角度看，選擇鮮茶萃取的茶飲料，放棄茶濃縮液、茶粉配置的茶飲料。
1、自制青檸茶
材料：青檸檬1個(gè)、紅茶包1個(gè)、冰糖少許
做法：青檸檬洗凈、切片；紅茶包放到茶壺里，加入熱水沖泡。然后根據(jù)個(gè)人喜歡的酸甜口味，趁熱加入青檸檬片和冰糖，攪拌均勻即可。自制此款茶飲料時(shí)，不喜歡甜的可以不加冰糖，只加青檸檬片。兩種口味任你選擇哦，好喝又健康。
2、自制水果茶
材料：紅茶包1個(gè)，蘋(píng)果、檸檬各半個(gè)、薄荷葉2片
做法：蘋(píng)果洗凈、切塊；檸檬洗凈、切片；薄荷葉洗凈。鍋里燒開(kāi)水，把蘋(píng)果放到鍋里煮約3分鐘，然后把紅茶包放到鍋里悶泡。檸檬片和薄荷葉放到茶杯里，把煮好的蘋(píng)果紅茶湯倒到裝有檸檬片的茶杯里即可。喜歡偏甜口味的朋友，還可以加點(diǎn)蜂蜜哦，非常的可口。
3、自制檸檬冰紅茶
材料：紅茶包1個(gè)、檸檬1個(gè)、蜂蜜少許
做法：紅茶包放到茶壺里，加入沸水沖泡。代茶壺里的茶湯冷卻后，取出茶包，把茶湯倒到平時(shí)制作小冰塊的冰格里，放到冰箱冷凍成冰塊。冰塊冷凍好后，取一個(gè)檸檬洗凈、切片。把檸檬片放到茶杯里，加入溫水沖泡，然后放入茶冰塊，調(diào)入少許蜂蜜即成。
4、自制百香果蜂蜜綠茶
材料：百香果1個(gè)、綠茶2-3克、蜂蜜少許
做法：綠茶放茶杯里加熱水泡開(kāi)；百香果對(duì)半切開(kāi)，用調(diào)羹挖出果肉。代綠茶湯稍涼時(shí)，再放到綠茶杯里，然后調(diào)入少許蜂蜜攪勻即可。注意，百香果和蜂蜜都富含營(yíng)養(yǎng)成分，不適合使用溫度過(guò)高的水沖泡，以免破壞其原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哦。
5、自制椰汁紅茶
材料：紅茶包1個(gè)、椰汁適量、冰糖少許
做法：鍋里加水煮沸，放入紅茶包稍煮。待茶包煮出味道后，撈出茶包；倒入適量椰汁和冰糖，煮至冰糖融化即可。紅茶口感醇甘，有養(yǎng)胃、暖胃的功效，用來(lái)制作茶飲料，不僅好喝，還有益身體健康，大家不妨試試。
6、自制玫瑰蜂蜜茶
材料：紅茶1小包、玫瑰花干6朵、檸檬片2片、蜂蜜少許
做法：鍋里放水煮沸后加入紅茶包和玫瑰花干，轉(zhuǎn)小火稍煮，然后熄火。待茶湯稍涼時(shí)，加入檸檬片和蜂蜜攪拌一下即成好喝又健康的玫瑰蜂蜜茶了。常應(yīng)飲這款自制茶飲，有助于調(diào)理氣血，能美容養(yǎng)顏哦。
茶飲制作：茶飲師的主要職責(zé)是制作各種茶飲，包括奶茶、果茶、芝士茶、拿鐵等，確保飲品的口感和品質(zhì)。
調(diào)配配方：茶飲師還需要根據(jù)顧客的不同需求，調(diào)配合適的茶飲口味，確保顧客的滿意度。
樣品研發(fā)：茶飲師承擔(dān)著奶茶店研發(fā)新品種的重任，需要不斷嘗試、修改口感配方，確保研制出符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。
茶葉品質(zhì)鑒定技能：茶飲師需要具備良好的品質(zhì)鑒別能力，清楚地判斷茶葉的種類(lèi)、質(zhì)量和口感。
制茶技能：茶飲師需要精通茶葉制作的每個(gè)細(xì)節(jié)，包括泡茶的溫度、時(shí)間、水質(zhì)等，以及搭配不同的調(diào)料和鮮果。這對(duì)茶飲的口感會(huì)產(chǎn)生很大影響。
溝通技能：茶飲師需要與客人互動(dòng)，了解各個(gè)客人的心聲，并能夠通過(guò)自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)幫助客人選購(gòu)適合的茶飲產(chǎn)品。
1、市場(chǎng)前景好
飲茶已成為人們休閑娛樂(lè)生活中不可缺少的。 由于茶產(chǎn)品選擇多，口感好，所以很受歡迎。休閑茶飲未來(lái)任重而道遠(yuǎn)，久久不衰。 可見(jiàn)，還有很大的發(fā)展空間。
2、不分淡旺季
很多行業(yè)都有淡旺季，但休閑茶飲卻沒(méi)有這種現(xiàn)象。不同季節(jié)的茶葉店可以推出季節(jié)性產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的需求。
3、投資小
與大型餐廳相比，茶館所需的資金要低得多，適合更多的創(chuàng)業(yè)者。加盟門(mén)檻低，上手快?？梢钥焖賹W(xué)習(xí)制茶技術(shù)，順利開(kāi)店。
4、回報(bào)見(jiàn)效快
奶茶店的毛利率其實(shí)很高，但資金本身其實(shí)并不多。開(kāi)一家店只需要幾萬(wàn)元。另外，消費(fèi)市場(chǎng)大，利潤(rùn)率高。 與其他行業(yè)相比，奶茶飲品的回報(bào)期更短，既降低了創(chuàng)業(yè)者的投資風(fēng)險(xiǎn)，也減輕了經(jīng)營(yíng)壓力。
康師傅隸屬于頂新國(guó)際集團(tuán)，于1992年開(kāi)始生產(chǎn)方便面產(chǎn)品，自1996年起擴(kuò)大業(yè)務(wù)至方便食品及飲品，先后推出紅燒牛肉方便面、冰紅茶、綠茶、夾心餅干等多款產(chǎn)品，以其平價(jià)、快捷、方便的特點(diǎn)在市場(chǎng)頗具知名度。
統(tǒng)一始創(chuàng)于1967年臺(tái)灣，是國(guó)內(nèi)頗具影響力的大型食品及飲料企業(yè)集團(tuán)，知名飲料及方便食品供應(yīng)商，其湯達(dá)人、老壇酸菜牛肉面、冰紅茶、鮮橙多等多款產(chǎn)品廣受消費(fèi)者青睞。統(tǒng)一企業(yè)目前國(guó)內(nèi)外轉(zhuǎn)投資相關(guān)企業(yè)已多達(dá)一百余家，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目涵括多項(xiàng)民生消費(fèi)相關(guān)的商品與服務(wù)，成為一個(gè)多角化經(jīng)營(yíng)的綜合生活產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。
東方樹(shù)葉是農(nóng)夫山泉2011年于推出的無(wú)糖茶飲料，以0卡路里為特色，擁有紅茶、綠茶、茉莉花茶、烏龍茶等經(jīng)典口味，具備獨(dú)特的通透感和色澤感。農(nóng)夫山泉成立于1996年，國(guó)內(nèi)飲品行業(yè)標(biāo)桿式企業(yè)，專(zhuān)注于研發(fā)、推廣飲用天然水、果蔬汁飲料、蓋茶飲料、功能飲料等系列產(chǎn)品的大型產(chǎn)業(yè)化集團(tuán)。
三得利始于1899年日本，是一個(gè)國(guó)際化、多品種、多領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)的大型跨國(guó)集團(tuán)，全球領(lǐng)先的酒類(lèi)、飲料、食品、保健品供應(yīng)商，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)覆蓋40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，于1984年進(jìn)入中國(guó)。公司秉承“新鮮、嶄新、品質(zhì)”的三大理念，為消費(fèi)者提供安心和滿足的產(chǎn)品。
成立于2016年，農(nóng)夫山泉旗下果味茶飲料品牌，以口味清新自然、包裝設(shè)計(jì)獨(dú)特而享譽(yù)國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)。茶π依托母公司雄厚的企業(yè)實(shí)力和研發(fā)能力，已推出柑普檸檬茶、青提烏龍茶、蜜桃烏龍茶、西柚茉莉花茶、柚子綠茶、玫瑰荔枝紅茶等多種口味，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)多個(gè)省份和直轄市。
創(chuàng)始于1979年，國(guó)內(nèi)知名度較高的茶飲料品牌，隸屬于維他食品集團(tuán)。維他集團(tuán)擁有較強(qiáng)的研發(fā)實(shí)力和生產(chǎn)能力，較早推出檸檬茶及菊花茶等飲品，并推出了紙盒裝、鋁罐裝等多個(gè)規(guī)格，產(chǎn)品以檸味清新、口感豐富等特點(diǎn)而備受終端消費(fèi)市場(chǎng)的喜愛(ài)，在全國(guó)數(shù)十個(gè)省份和自治區(qū)均有銷(xiāo)售。
果子熟了是南京菓子熟了旗下新銳飲料品牌，致力于打造年輕時(shí)尚茶飲，旗下有果子熟了、東制方造等飲料品牌，主要產(chǎn)品包括無(wú)糖茶、多多檸檬茶、有氣草本、果汁茶、輕乳茶、熟奶茶、維生素飲料、冷鏈果汁、雪梨等10多個(gè)系列80多款飲料產(chǎn)品，無(wú)糖茶是其明星產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)無(wú)糖茶市場(chǎng)占據(jù)重要地位。
伊藤園是一家集茶品、果蔬飲料、咖啡等研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。伊藤園歷來(lái)貫徹以“自然”、“健康”、“安全”、“美觀”、“美味”的五個(gè)原則生產(chǎn)和銷(xiāo)售產(chǎn)品。于2012年在中國(guó)設(shè)立分公司，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)伊藤園系列產(chǎn)品的銷(xiāo)售和品牌的推廣。
元?dú)馍殖闪⒂?016年，國(guó)內(nèi)氣泡水行業(yè)引領(lǐng)者，是自主研發(fā)、自主設(shè)計(jì)的創(chuàng)新型飲品公司，主要產(chǎn)品包括蘇打氣泡水、燃茶、乳茶、能量飲料、酸奶等多個(gè)系列飲品。元?dú)馍窒盗挟a(chǎn)品現(xiàn)已覆蓋全國(guó)超30個(gè)省、市、自治區(qū)，并出口到美國(guó)、新西蘭、新加坡等多個(gè)國(guó)家。
雀巢旗下即飲風(fēng)味果茶品牌，根據(jù)大眾市場(chǎng)的需求推出了檸檬凍紅茶、桃子清烏龍、百香果綠茶等多種口味產(chǎn)品。雀巢集團(tuán)早在2002年便正式開(kāi)啟即飲茶飲料業(yè)務(wù)，在瑞士、澳洲、法國(guó)、德國(guó)等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)均設(shè)有即飲茶業(yè)務(wù)部門(mén)，主要有不同口味的紅茶和綠茶兩大類(lèi)產(chǎn)品，在業(yè)界擁有一定的影響力和市場(chǎng)份額。
