云腿月饼是滇式月饼中的代表品种，执行标准是GB/T 19855-2023《月饼质量通则》，滇式云腿月饼外形圆整，饼皮薄厚均匀，断面皮心分明，火腿分布均匀，肥瘦肉比例适当，无夹生、糖块，云腿肉的添加量应不低于馅料的11%。下面一起来详细看看云腿月饼执行标准，以及正宗云腿月饼购买渠道...

月饼回油是指月饼在烘焙完成后，馅料中的水分（约20%）向干燥的饼皮（约5%水分）迁移，导致油水不相溶，油脂向外渗透的过程，使得月饼表面变得油润、光泽。五仁月饼正常要3天左右回油，回油后的五仁月饼饼皮会变得香甜软糯，馅料的风味也会更加融合，整体口感更佳。下面一起来详细看看五仁月饼回...

制作月饼是一项传统的技艺，通常需要一些专业的工具和材料。在制作月饼的过程中需要一些耐心和技巧，但制作出美味的月饼将是一项有趣的传统活动。下面为大家总结了一些月饼的制作方法及月饼制作的步骤，赶紧在家自己动手试试吧！

流心月饼可以直接吃，也可以加热后再吃。加热后的流心奶黄月饼，奶黄会更加浓郁香馥，馅料也会更流心，整体口感更佳。奶黄流心月饼加热方法一般是微波炉加热、空气炸锅加热、平底锅加热，下面一起来看看流心月饼怎么加热好吃吧。‌

提浆月饼是京式月饼的一种，皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆中的杂质，提浆月饼由此得名。京式提浆月饼拥有其独特又朴实的风味，而且非常非常的香，不少人喜欢，下面一起来详细看下京式提浆月饼的特点及口感吧。