在烹饪过程中，食用碱可以用于面食制作、肉类处理、煮粥增稠和腌制食品等。在制作馒头、包子、面条等面食时，食用碱可以作为膨松剂使用，但是要注意食用碱的用法用量。那么蒸馒头一斤面放几克碱？通常，500克面粉放5克碱，下面一起来详细看下食用碱的用法用量。

小苏打和食用碱是厨房中常见的材料，小苏打在食品制作中作为膨松剂，使面团或面糊膨胀，常用于制作馒头、蛋糕等；食用碱也就是纯碱，主要用于肉类嫩化剂和食品疏松剂，特别是在面食制作中，使面团发酵得更好，面食更加松软可口。

食用碱保质期一般是12-18个月，为确保食用碱在保质期内质量稳定，建议将其存放在干燥、阴凉、通风的地方，并且要密封保存，防止与空气、水分过多接触。超过保质期的食用碱，其纯度和安全性可能无法保证，不建议继续使用。下面一起来进一步了解食用碱的保存方法和保质期的相关内容吧。

食用碱，又称苏打粉、纯碱等，是一种常见的食品添加剂，主要用于调节食品的酸碱度，还具有抗氧化、防止酸败、促进发酵等功效与作用。食用碱如果少量食用，对人体一般没有害，但若大量食用，则有可能会对人体有害，比如体内酸碱失衡、胃肠道不适、皮肤老化、营养不良、牙龈出血等。下面一起来详细看下食...