素鸡以大豆为原材料制作而成，属于豆制品，那么素鸡的嘌呤含量高吗？小编了解到，素鸡的嘌呤含量约为25-150mg/100g，属于中嘌呤食物，之所以这么高，是因为‌原材料因素和加工过程影响，而要想降低素鸡的嘌呤，可以进行焯水处理、选择合理烹饪方式‌、搭配低嘌呤食材等。

素鸡的软中带韧，醇香四溢，外酥内软，咸鲜味美，吸汁能力强，能通过不同的烹饪方法呈现出多样化的口感，那么素鸡如何做菜？受欢迎的做法有‌红烧素鸡、‌炒素鸡、‌素鸡汤、‌凉拌素鸡等，要想素鸡做得好吃，要进行焯水，并且选择合理的烹饪方式，掌握一定的调味和‌煎炸技巧。