要想将竹升面煮得好吃，需要掌握一定的技巧，那么竹升面怎么煮弹牙？煮竹升面要先将水烧开，沸水下锅才能快速定型面条的筋道口感‌，时间也要控制好，一般2-3分钟即可，煮好的面捞出来过一遍冷水，可以使面筋收缩更爽滑‌，正宗竹升面以鸭蛋和面，煮后呈金黄色，蛋香浓郁‌。

竹升面富含多种营养成分，能够提供能量、补充优质蛋白、补充微量元素、促进消化吸收、调节血糖与体重等，但如果长期大量吃，可能会加重消化负担、增加肥胖风险、影响矿物质平衡、升高血糖水平、诱发结石或痛风，小编提醒，健康人群可适量食用，‌糖尿病患者、‌痛风患者、‌肾结石患者要少吃。