金針菇怎么清洗
可以用淘米水浸泡金針菇后再進行清洗，這樣會比較干凈。也可以用塑料袋裝住金針菇，然后倒入適量清水，用手在塑料袋的外面來回揉搓，這樣也可以讓金針菇洗得比較干凈。如果覺得自己洗的金針菇還是不干凈的話，可以在進行正式烹飪之前，用開水燙一下，這樣也能讓金針菇變干凈。
金針菇煮多久才熟
新鮮的金針菇一般要煮六到七分鐘才能熟，如果只是把金針菇焯水，之后還需要加熱的話，可以只煮兩到三分鐘，但一定要進行后續(xù)加熱，否則會引起金針菇中毒。
金針菇怎樣算是壞了
首先看金針菇的顏色，如果金針菇的顏色已經(jīng)開始有點發(fā)黃、沒有色澤的話，多半是壞掉了；然后也可以看看金針菇的菇帽，如果金針菇的菇帽已經(jīng)裂開的話，也代表它不新鮮了；最后可以看看菇帽上有沒有小黃點，如果菇帽有小黃點的話，一般代表金針菇被人為噴水營造出一種新鮮的假象，其實它早就不新鮮了。
金針菇為什么不能消化
金針菇中含有真菌多糖物質，這種物質耐酸、耐堿、耐消化酶，所以在食用后不容易被消化。同時，因為金針菇比較細滑，所以我們往往來不及咀嚼就吞食下去了，這樣就更加不容易被消化掉。
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