鱼露是小鱼虾经过晾晒、加盐腌制、发酵后再慢慢熬制而成，酱油是大豆或者黄豆加入种曲后经天然露晒、发酵制成的，而蒸鱼豉油是专为海鲜菜肴设计的一款酱油，它们在原材料、做法、口感、用法上都有明显的区别，各自有不同的风味，但在增味和提升菜肴口感方面都扮演着重要的角色，一起来和小编了解一下吧...

调味料是厨房中必不可少的东西，而用基础调味料和各种香辛料等混合制成的复合调味料，可以更好的满足人们的烹饪需求，据小编了解，制作中餐和西餐所需要的复合调味料又有差异，提前进行了解，可以更好地理解各类调味料的特点和应用场景，从而在烹饪中灵活运用，制作出美味的菜肴‌。

鱼露作为一种调味料，可以搭配不同的食材，海鲜与鱼露是绝配，煲汤、炒菜、炖煮的时候都可以加入鱼露，鱼露还是泰式菜肴、东南亚菜肴、潮汕菜肴中不可缺少的调料，鱼露的用途与用法很多，除了在烹饪过程中添加，还可以制作调味酱汁、腌制食材，但由于其带有咸味，所以要注意用量，和小编来了解一下吧。

用奥尔良腌料做烤翅，通常肉、料、水的比例为100:7:7‌，那么奥尔良烤翅腌料水放多了能补救吗？小编提醒，可以‌倒出多余的水、‌补充腌料、‌加入其他调味料、‌延长腌制时间等，确保新奥尔良烤翅的味道不受影响‌，而如果味道太辣，可以‌减少腌料用量、‌稀释腌料、‌搭配不辣食材来进行缓解...

小茴香是生活中常见的香辛料，很多人会将它和孜然弄混，那么小茴香和孜然有什么不同？它们在外观、颜色、味道、用途和产地等方面有明显区别，将小茴香添加到菜肴中，能‌促进消化‌、‌抗菌消炎‌、‌调节内分泌‌，但不宜与海带和鸭肉同食，同时过敏体质人群、孕妇、婴幼儿应避免食用。