辣椒面，也叫辣椒粉、干辣椒、干碟蘸料，具有辣中带香，香气独特的特点，是烹饪中不可或缺的调味料，那么辣椒面有什么好处？适量使用辣椒面烹饪菜肴，可以‌增加食欲、‌促进消化、‌促进血液循环、‌辅助减肥、‌改善皮肤状况，但小编提醒，不要‌过量食用，甲亢、肾炎、急性胃炎等人群忌食。

八角是生活中最常见的调料，也是常说的大料，能够去腥增香。那么八角和什么香料搭配使用更好？八角一般和白芷、小茴香、肉蔻、香叶、桂皮等搭配，适合用于卤肉、炖菜、腌制等等，下面一起来详细看看八角在香料中的作用及用量吧。

炸鸡专用粉是一种专门用于制作炸鸡的混合粉，主要由面粉、淀粉、泡打粉等成分组成，能够提升炸鸡的口感和外观‌，是制作酥脆炸鸡的关键，那么自制炸鸡粉怎么做好吃？可以将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和各种调味料按比例混合，要掌握成分比例和调制技巧，确保炸鸡外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁‌。

花椒油是一种常见的调味油，适用于凉拌菜、热菜调味、拌面和火锅蘸料等多种场景，能够为菜肴增添独特的麻香味，提升整体风味。那么花椒油怎么保存时间长不变质？花椒油的正确保存方法包括常温、避光、密封、避免污染等。

在选择八角时，消费者应该仔细观察与闻取，辨别其真伪，以保证入口的八角既健康又美味。品质优良的八角通常是有光泽的红棕色，并且每个角都非常饱满，内部的八角籽个头比较大，味道比较浓郁。下面从外观、气味、产地、颜色、购买渠道、价格等方面为大家详细介绍正宗八角选购攻略。