豆制品中有丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸，还富含多种微量元素和维生素，在一定程度上能作为肉类的替代品，但缺乏肉类特有的部分营养素，因此不能完全代替，那么什么人不能吃豆制品？小编提醒，‌痛风、‌消化性溃疡、‌肾结石、‌肾脏疾病患者和‌对豆制品过敏者最好不要吃。

豆制品的原材料是豆类，除了黄豆，黑豆、青豆、豌豆、绿豆、红豆等也可以制作豆制品，那么豆制品都有什么？小编了解到，豆制品的种类繁多，生活中常见的‌豆腐、‌豆浆、‌豆腐干、‌腐竹、‌豆豉、‌油皮、‌素鸡、‌纳豆、‌五香豆、‌豆腐脑等，都属于豆制品，不仅口感各异，而且营养丰富。

腐竹又称腐皮，豆皮又称豆腐皮，豆皮含脂肪量最高，因此也叫油豆皮、豆腐衣、豆油皮子。腐竹跟豆皮实际上是同一种东西，制作方法一脉相承；但是腐竹和豆皮在外观和营养价值方面都有所区别，下面一起来详细了解一下腐竹和豆皮的区别，以及腐竹的家常做法。

腐竹是我们日常生活中最常见的干货食材啦，它里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂和不饱和脂肪酸等营养元素。腐竹一般都是干货，在食用前需要泡发，腐竹的浸泡方法包括选择优质腐竹、准备浸泡容器、使用温水浸泡、充分浸泡、中途换水、检查质地，泡好的腐竹就能炒菜、凉拌、煮汤等。

腐竹是一种很受欢迎的豆制品，其营养丰富，口感也非常独特。但是市面上的腐竹质量良莠不齐，那么腐竹怎么辨别好坏呢？可以通过看配料表、看外观、闻味道、掰腐竹、泡发、尝味道等方式进行辨别，下面一起来详细了解一下腐竹选购技巧。