一、燒烤什么碳最好而且滴油不起火

1、燒烤時使用竹炭最好，因為它滴油不起火。

竹炭是一種優(yōu)質的燒烤炭，它由純竹粉壓制而成，具有緊實、耐燒的特點。竹炭在燒烤過程中不會飄灰，且不會因為滴落的油脂而引起火災，保證了燒烤過程的安全性。此外，竹炭不含水分，避免了某些品牌為了增加重量而添加大量水分的問題，確保了燒烤體驗的高品質。因此，如果你在尋找一種既能提供良好燒烤體驗又安全可靠的炭，竹炭是一個非常好的選擇。

2、高溫炭

機制木炭分為低溫炭，中溫炭和高溫炭。高溫炭由高溫爐燒煉而成，質地硬實，含碳量大，揮發(fā)份和灰分小，燃燒時無火焰，所以滴油不起火。

3、烏岡備長炭

烏岡備長炭是目前最佳的燒烤用炭。這種炭的特點是耐燒、溫度高，同時無灰、無煙、無異味，使用體驗極佳。唯一的不足是價格相對較高，大約一斤10元左右。相較于其他類型的木炭和機制炭，烏岡備長炭因其出色的燃燒性能和環(huán)保特點，成為了專業(yè)燒烤和家庭燒烤的首選。

二、無煙燒烤是用什么烤的

無煙燒烤可以使用木炭、燃氣、電或微波作為熱源。

1、木炭無煙燒烤

木炭無煙燒烤的原理在于木炭在燃燒過程中釋放的是二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭本身就是燃燒過的，因此本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作食物時產生煙霧，主要是因為油和調料滴落到碳火上。

2、燃氣無煙燒烤

通常采用不銹鋼爐體，通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或天然氣燃燒產生的熱量來加熱上面的耐高溫加熱板，再在鐵板上烘烤食物。這種方式的優(yōu)點是可以控制火苗大小，從而調節(jié)溫度，實現實用方便的無煙燒烤。

3、電燒無煙烤爐

是一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂立即滴落，沒有油質的反復浸潤過程，因此食物所含油脂較少，燒烤出的食物保持了真正的燒烤味道，且無煙。

4、微波無煙燒烤爐

利用微波爐的原理，微波能夠穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料而不消耗能量，但含有水分的食物會吸收微波的能量。這種燒烤方式利用微波加熱食物，避免了傳統(tǒng)燒烤中可能產生的煙霧。

綜上所述，無煙燒烤可以通過多種熱源實現，包括木炭、燃氣、電和微波，每種方式都有其獨特的原理和優(yōu)勢，使得燒烤過程既美味又健康。