福建永春老醋醋業(yè)有限責(zé)任公司(永春老醋)永春老醋又名福建紅曲醋、烏醋。史書記載,早在北宋【公元960-1125年】初期,永春民間即開始釀造老醋。選用糯米、紅曲、芝麻、白糖等為原料,采用獨特的工藝釀制。當(dāng)時永春民間的有錢人家把老醋、久熟地、久六味視為居家三寶;家中一壇老醋,往往經(jīng)年不斷的添加自釀的紅曲米酒,醋化陳釀,一傳幾代,歷經(jīng)悠久,視為吉祥興旺之門第。因此永春人把永春老醋看成是居家之寶、禮贈賓友的佳品。永春老醋雖然由來已久,但因其用料精貴、耗時經(jīng)年,所以老醋并沒有形成產(chǎn)業(yè),...
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