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預(yù)防心血管病
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值有很多，其中脂肪就是它的營養(yǎng)成分之一。豆腐的脂肪內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸，對預(yù)防預(yù)防心血管病有比較顯著的功效。同時(shí)，因?yàn)槎垢缓懝檀?，而且含有較多的豆固醇和磷脂，它們可以干擾人體的膽固醇吸收，所以適量食用豆腐可以有效預(yù)防心血管病。
有益于大腦
豆腐的主要成分之一就是卵磷脂，卵磷脂對神經(jīng)、血管、大腦等人體器官有很好的作用，因?yàn)槟X神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%，所以適量補(bǔ)充卵磷脂可以維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)，從而對我們的腦細(xì)胞的活性化程度有一定的提高。所以老人常說吃豆腐補(bǔ)腦是有一定原理的。
平衡雌激素
豆腐中還含有一種豐富的植物激素，那就是大豆異黃酮。大豆異黃酮對更年期階段的女性非常有用，它能夠幫助更年期階段的女性平衡體內(nèi)的雌激素，所以可以改善更年期癥合癥，同時(shí)對更年期女性?；嫉墓琴|(zhì)疏松也有一定的改善作用。
補(bǔ)充體內(nèi)鈣質(zhì)
豆腐的熱量不是很高，但是含有較多的蛋白質(zhì)。因?yàn)檩^多的中國人患有一定的乳糖不耐受，所以豆腐或者豆?jié){與牛奶相比，更加適合中國人用來補(bǔ)充體內(nèi)鈣質(zhì)。
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