一、麻辣燙和麻辣拌哪個熱量高

如果是相同食材制作而成的麻辣燙和麻辣拌，那么相比之下麻辣拌的熱量更高一些。

因為麻辣拌所添加的調(diào)味品含有較多的麻醬，麻醬是一種熱量比較高的調(diào)料。麻辣燙和麻辣拌均是由各種丸子、蔬菜以及面條組成，期間會添加較多的麻醬，此類食物所含熱量較高，根據(jù)對其成分研究發(fā)現(xiàn)，每100克麻辣燙約含106大卡熱量，而每100克麻辣拌所含熱量約為871大卡，因此麻辣拌的熱量較高。

二、麻辣燙和關東煮的區(qū)別

麻辣燙和關東煮在起源、食材、烹飪方法、口味以及食用方法上都有明顯的區(qū)別。

1、起源區(qū)別

關東煮源自日本關東地區(qū)，而麻辣燙起源于中國四川省樂山市。

2、食材區(qū)別

關東煮的主要食材包括各類海鮮、味增湯、魔芋絲、豆腐包、海帶結以及白蘿卜等少量蔬菜；麻辣燙的主要食材則是各類肉丸子、豆制品、蔬菜以及粉條等主食。

3、烹飪方法區(qū)別

關東煮是將食材先放入高湯中煮熟，再放入湯汁中浸泡一段時間；麻辣燙則是將食材放入熱湯中煮熟。

4、口味區(qū)別

關東煮的口味主要以清鮮、咸鮮和本味為主；麻辣燙的口味則以麻辣、咸和鮮為主。

5、食用方法區(qū)別

關東煮一般是將所有食材都穿成“串串”，一次性放入高湯中煮熟至浮起來后，直接吃或者制作蘸碟一個個蘸著吃；麻辣燙的食用方式也很簡單，一般準備好一鍋火鍋底料高湯，然后洗好各類食材，最后一起邊燙邊吃，也可以蘸料吃。